Das Menü für einen ganz besonderen Gast
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 2erlei Quiche
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 Gelbflossenmakrele – Ceviche – Erbsenschotensalat
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 Konfierter Lachs – Senfgurken – Forellenkaviar – Kräuter
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 Austern – Tatar – Gelée – Ketchup
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 Gänseleber – Aal – Apfel
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 Gänseleber Zugabe auf Ananas Chutney mit Cocos
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 Kürbissuppe – Hummer – Muskatschaum
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 Jakobsmuschel – Rote Bete – Gnocchi
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 Steinbutt – Sepiarisotto – Fenchel
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 Ravioli – Cremespinat – weißer Trüffel
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 Kaninchen – Wirsing – Albuferaschaum
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 Kalbskopf – gebackenes Bries – Radieserl & Schnittlauch
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 Perlhuhn – Sellerie – Herbsttrompeten – Röstzwiebelsud & Trüffel
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 Färsensteak
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 Lammkotelett – Artischocke – geräucherte Tomate & Rosmarinkartoffel
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 Rohmilchkäse Auswahl
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 Dessert
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 Die Weine zum Menü am 19.9.14
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